| “自从前年承办的一家婚宴出现中毒事件，我的名声一落千丈，这两年很少有人找我办酒席。听了专家讲课，我觉得自己以前买原料、做菜都太不细心，餐饮卫生和食品安全缺乏规范。今后我将把食品安全放在第一位，把店里的生意做大做好。”近日，在凤翔县举办的餐饮服务队掌勺人员培训班上，来自陈村镇的一饭店负责人杨亚兵听完所有的讲座，对前来指导的县上领导说。 近年来，农村家宴、“农家乐”餐饮服务业是食品安全监管很难触及的盲区。随着夏季将至，这些领域往往成为食物中毒事件的集聚区。为此，凤翔县高度重视，把农村餐饮业做为安全监管的重点，根据农村群众饮食特点和餐饮业发展现状，采取印发资料、举办电视专栏、专家讲座等形式，广泛宣传食品安全知识和法律法规。近期，该县特举办农村餐饮服务队掌勺人员培训班，组织全县120多名掌勺人员参加了培训。培训期间，邀请食品安全方面专家详细讲解食品安全法、预防食物中毒和餐饮操作规范等相关知识，帮助他们提高服务水平和技能。同时，县上制定配套措施，把全县26个餐饮服务队、30户“农家乐”和130多名掌勺人员纳入注册管理，要求各服务队和“农家乐”经营户配备必要的冷藏和防蝇设施，服务人员必须持培训证和健康证上岗。从今年开始，农村所有红白喜事，凡10桌以上的宴席，村里的食品安全信息员都会上门查看采购的原料和服务人员的证件，并将发现的问题现场处理、及时上报，帮助农村餐饮服务队提高食品服务质量。 该县还重视农村学校和建筑工地的食品安全。组织专人，对全县30多所学校和10多处建筑工地食堂进行全方位检查，对存在的问题提出整改意见，把食品安全监管的盲区变成安全示范区，让农民群众过“放心事”，吃“放心饭”，确保了农村餐饮食品安全，切实提升了群众的幸福生活指数。 |
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