凤翔 掌勺人先学食品法

日前，凤翔县邀请有关专家，向 120多名掌勺人员讲解了食品安全法、预防食物中毒和餐饮操作规范等相关知识。

近年来，农村家宴、“农家乐”餐饮服务业是食品安全监管的盲区。针对这种状况，凤翔县采取印发资料、举办电视专栏、专家讲座等形式，向餐饮界人士广泛宣传食品安全知识和法律法规，并举办农村餐饮服务队掌勺人员培训班，以提高他们的食品安全意识。有关部门制定配套措施，把全县 26个餐饮服务队、 30户“农家乐”和 130多名掌勺人员纳入注册管理，要求各服务队和“农家乐”经营户配备冷藏和防蝇设施，做到服务人员持证上岗。与此同时，县上从今年开始，对安排10桌以上宴席的农村红白喜事，要求村食品安全信息员上门查看采购的原料和服务人员的证件，以便将发现的问题及时处理，消除食品安全隐患，让群众放心“过事”。

目前，为掌勺人充“安全电”的做法，受到各界群众好评。某饭店负责人杨亚兵说：“自从前年承办的一家婚宴出现中毒事件后，我的名声一落千丈，听了专家讲课，我觉得自己以前买原料、做菜都太不细心，餐饮卫生和食品安全缺乏规范，今后我要把食品安全放在第一位。”