家乡凤翔小吃

陕西日报记者  卢新智

    在中国美食里，传统文化底蕴深厚的陕西西府小吃占有重要的一席之地。所谓“西府”，多用于陕西饮食文化、烹调技艺、分割物产风情，民俗版块区隔的省内地域概念。一般指咸阳以西，北至彬县、中含武功、兴平、礼泉，西至宝鸡市及太白、陇县三区九县。西府小吃，则指这一地区内以历史为时间段形成的风格突出，烹法与技艺长期稳定，民俗基础牢固的饮食品种。它具有工艺精练，快捷方便，老少皆宜，适应性广，稳定性强的特点。在家乡凤翔，凤翔豆花泡馍、臊子面、擀面皮、搅团、醋粉……　每道美食，色可入画、味堪绝品。这些充满浓烈地域风情的小吃随处可见，漂亮美眉、耄耋老人、牙牙学语的孩子，均能找到各自心仪的品种，闲暇时，或呼朋唤友，或携妻挈子，大快朵颐之外，还可盘桓许久，让身心有一个松驰的归宿。